营养早餐——杂粮煎饼果子
栏目:健康营养
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煎饼果子顾名思义,是由煎饼和果子组成,煎饼成分是各种杂粮面制成。而其中的果子,可以用排叉,咯吱盒,油条,油饼代替。一定要比外面的薄脆更好吃。家里自制卫生。即使你手边没有煎饼专用锅,用平底锅就可以制作。
排叉
1.主料:普通面粉300克、温水200毫升、盐6克
2.调料:黑芝麻20克、植物油适量、鸡蛋1个
3.厨具:炒锅
4.烹制方法:炸
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
制作步骤
1. 将面粉鸡蛋芝麻盐少许温水,将面和好,醒发半小时。
PS:加鸡蛋可以增加松脆的口感。
2. 面要杆的非常薄,越薄越好,切至长条状。
PS:面皮要薄,要和的硬,不可太软。
3. 将面皮切成菱形片。
4. 放入油锅,油温不可太热,小火炸制两面金黄即可。
PS:火千万不要大,不然很容易就糊掉了。
杂粮煎饼果子
1.主料:面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克
2.调料:海天黄豆酱适量、老干妈(可不放)适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油(抹锅用)少许、生鸡蛋3只
3.厨具:平底锅
4.烹制方法:烙
5.难易程度:★★★☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
制作步骤
1. 普通面粉60克,绿豆面50克,小米面20克混合在大碗中。
2. 230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。
3. 慢慢搅匀后,静置20分钟。
4. 香葱,香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调。准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。
5. 烧热平底锅,在锅底刷一层油,转小火。舀入一大勺面糊~用煎饼耙子迅速抹圆。
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6. 待面糊完全凝固,磕上一只生鸡蛋,迅速摊开。
7. 撒上香菜末,香葱末以及熟芝麻。
8. 用铲子轻铲面皮边缘,很容易铲起时,进行翻面。
9. 在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱,喜欢吃辣的可以加一点点老干妈,按直线规格码放排叉。
10. 将煎饼折叠卷起后装盘,就OK了。
文章来源:网络综合
图片来源:网路
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