营养早餐——香菇鸡肉粥
栏目:健康营养
年龄:
此粥软烂鲜美,营养丰富,食用可滋养五脏、补气血、恢复体力。
孩子吃香菇鸡肉粥有什么好处?
1.增强体质
香菇富含VB2、VD和膳食纤维,适量食用可以增强体质,促进身体发育,预防便秘、佝偻病,保护皮肤、视力和肠胃的健康。
2.开胃健脾
鸡肉可以帮助增加营养,开胃健脾。
香菇鸡肉粥
1.主料:大米半杯、香菇2朵、鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)
2.辅料:玉米粒适量、胡萝卜小块、盐适量
3.厨具:汤锅
4.烹制方法:煮
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
制作步骤
1. 大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
2. 转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;
3. 香菇去蒂切片,香菇切片放进锅里焯水。
4. 鸡胸肉洗净切片,形状可更据个人喜好选择。
5. 等锅里的粥煮的差不多了(就是米粒开花了),就可以放入玉米粒、胡萝卜丁,香菇片,搅拌均匀,等他们断生后,放入切好的鸡胸肉,然后用筷子搅开,让他们快速烫熟。
6. 最后加入适量的盐调味。
营养搭配*科普
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。香菇营养丰富,多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进发育。营养学家对香菇进行了分析,发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质,它经太阳紫外线照射后,会转化为维生素D,被人体利用后,对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。
食材购买技巧
香菇
个头大小适中,表面平滑,呈黑、黄褐色,微有一层白霜,肉质厚实,菇柄有短有粗,散发香浓气味者为质佳。
鸡肉
颜色:干净有光泽且呈粉红色的为优等鸡肉。
肉质:肉质紧密,毛囊突出的为优等,脂肪稀松的为劣等。
弹性:用手指按压有弹性且会恢复到原来位置的为优等鸡肉。
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