营养早餐——皮蛋瘦肉粥

一碗皮蛋瘦肉粥，香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。

皮蛋瘦肉粥

1.主料：剩米饭1碗、皮蛋1个、瘦肉少许、生菜3片

2.调料：盐1勺半

3.厨具：炖锅

4.烹制方法：炖煮

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 准备好剩米饭，皮蛋，瘦肉，生菜；

2. 将瘦肉切丝，皮蛋切块，生菜切丝；

3. 在锅中加入适量的水，放入米饭；

PS：剩米饭要用铲子弄成一粒一粒

4. 然后放入瘦肉和皮蛋，加入盐；

5. 煮开后，用勺子把浮出来的白泡泡倒掉；

6. 放入生菜叶搅拌一下就OK了。

营养搭配*科普

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食材购买技巧

声响：将松花蛋轻轻摇动，无声响的是优质松花蛋，有声响的是劣质松花蛋。
外壳：蛋壳完整无黑斑的为优质，有裂缝的为劣质。
掂量：优质松花蛋掂量以后颤动感强，劣质的颤动感差。