促进骨骼发育——青椒豆腐皮
栏目:健康营养
年龄:
孩子吃青椒豆腐皮有什么好处?
1.补充蛋白质
豆腐皮含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.促进骨骼发育
豆腐皮含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
青椒豆腐皮
1.主料:豆腐皮250克
2.调料:青尖椒3个、盐1小勺、鸡粉1小勺、生粉1小勺
3.厨具:炒锅
4.烹制方法:炒
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
制作步骤
1. 豆腐皮和青椒都洗净切丝;
2. 锅坐水烧开,下切好的豆腐皮焯水去豆腥味;
PS:豆腐皮比较干,先焯水即能去豆腥味儿,又能起软化作用;
3. 焯豆腐皮的时间取一干净小碗,加一勺生粉,一勺鸡粉,半碗清水,兑匀成芡汁(芡汁薄一点,生粉和水比例1比10);
4. 开锅一分钟后,捞起豆腐皮沥干水备用;
5. 另热油锅,先炒青椒丝;
6. 再下沥干水的豆腐皮翻炒均匀;
7. 下盐,翻匀,烹入兑好的芡汁;
8. 芡汁一变透明状,即可装盘。
PS:最后淋入芡汁也是进一步软化,这样做出来的豆腐皮入口柔软又有韧劲儿,特别好吃。
营养搭配*科普
中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。
食材购买技巧
优质千张皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。
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