补钙——香菇鸡片

借一道营养食谱，祝小苗们茁壮成长为栋梁之才。

孩子吃香菇鸡片有什么好处？

1.补充蛋白质

鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、镁、磷、钾等人体必需的营养元素。

2.促进大脑发育

香菇中含有丰富的叶酸、膳食纤维、钙和多种维生素，预防骨质疏松，增强免疫力，还能有利于孩子对钙的吸收，促进大脑发育。

香菇鸡片

1.主料：香菇适量、鸡胸肉200克

2.调料：黑木耳适量、胡萝卜少许、青椒少许、鸡蛋一个、盐少许、鸡精少许、清水少许、油适量、蚝油少许、淀粉少许

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 鸡胸肉切片，用盐，淀粉，鸡蛋一起调匀后，腌制一会儿。

2. 黑木耳洗净，香菇提前浸泡，洗净切块。胡萝卜，青椒，切片。

3. 鸡片下油锅炒均匀后盛出备用。

4. 青椒，胡萝卜，黑木耳，香菇放入锅内翻炒片刻。

5. 放入鸡片一起翻炒均匀，加调味料：盐，鸡精，蚝油，清水，一起煮2-3分钟。

6. 出锅前，水淀粉勾芡，大火收汁，装盘即可。

营养搭配*科普

香菇鸡肉搭配养胃，强身健体。 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可以提高机体免疫功能。鸡肉的营养价值很高，并且肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

食材购买技巧

鸡肉

颜色：干净有光泽且呈粉红色的为优等鸡肉。
肉质：肉质紧密，毛囊突出的为优等，脂肪稀松的为劣等。
弹性：用手指按压有弹性且会恢复到原来位置的为优等鸡肉。

香菇

个头大小适中，表面平滑，呈黑、黄褐色，微有一层白霜，肉质厚实，菇柄有短有粗，散发香浓气味者为质佳。