补充蛋白质——小鸡炖蘑菇
栏目:健康营养
年龄:
小鸡炖蘑菇是东北的名菜,也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。
孩子吃鸡有什么好处?
1.补充蛋白质
鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、镁、磷、钾等人体必需的营养元素,且易被消化、吸收。
2.增强体质
鸡肉中的优质蛋白和磷脂,能促进胎宝宝大脑发育,提高智力,增强体质。
小鸡炖蘑菇
1.主料:三黄鸡一只
2.调料:干蘑菇适、量盐两小勺、大葱半根、大料两颗、姜五片、食用油适量、水适量、料酒一小勺、红烧酱油一大勺
3.厨具:炒锅
4.烹制方法:炖
5.难易程度:★★★☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
制作步骤
1. 鸡洗净切小块;
2. 蘑菇提前用清水泡半小时,捞出控水;
3. 葱切丝,姜切片;
4. 先把鸡肉放滚水里去血沫捞出控水;
5. 锅中倒油,放入大料炒香;
6. 将鸡块倒入锅中翻炒;
7. 倒入料酒,酱油翻炒至上色均匀;
8. 加入葱姜,蘑菇盐和没过鸡肉的水,小火慢炖一小时左右,鸡肉软烂就可以了;
9. 鸡肉和蘑菇简直就是绝配,放的盐不要多,汤也可以喝的哦,很鲜美啊!
营养搭配*科普
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力,具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜,便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。
食材购买技巧
颜色:干净有光泽且呈粉红色的为优等鸡肉。
肉质:肉质紧密,毛囊突出的为优等,脂肪稀松的为劣等。
弹性:用手指按压有弹性且会恢复到原来位置的为优等鸡肉。
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