养肝明目——溜肝尖儿
栏目:健康营养
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孩子吃猪肝有什么好处?
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
溜肝尖儿
1.主料:猪肝300克
2.调料:青红椒100克、葱花适量、油适量、盐适量、味达美适量
3.厨具:炒锅
4.烹制方法:炒
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
制作步骤
1. 准备好食材;
2. 首先把猪肝用开水抄一下;
3. 捞出后用凉水过一遍;
4. 锅中加热放入油放入葱花炒香倒入胡萝卜青椒翻炒;
5. 倒入猪肝
6. 加入味达美盐炒香!出锅即可。
营养搭配*科普
猪肝堪称营养宝库,优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,为22%(与瘦肉相当),因此一直以来,猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。
食材购买技巧
颜色:正常猪肝的颜色为均匀的紫红色。
弹性:用手按压猪肝有弹性,且无肿块的为正常猪肝。
价位:正常猪肝的价格在20元以上,低于20元的质量难以保证。
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