增强免疫力——蚂蚁上树
栏目:健康营养
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蚂蚁上树,是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上,形似蚂蚁爬在树上而得名。
孩子吃蚂蚁上树有什么好处?
1.防止便秘
青椒中富含胡萝卜素和多种维生素,能够增加食欲,缓解疲劳感,还能促进肠道蠕动,防止便秘。
2.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
蚂蚁上树
1.主料:红薯粉丝200克
2.调料:青椒1个、甜椒半个、豆瓣酱适量、姜 蒜适量、猪油适量、骨头汤适量、葱2根、酱油 醋少许、盐适量、胡椒粉少许、精瘦肉150克
3.厨具:炒锅
4.烹制方法:炒
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
制作步骤
1. 取一个容器将粉丝用温水浸泡30分钟。
2. 准备的肉。将肉剁成末用盐,生粉腌制30分钟。
3. 分别切配料。姜,蒜、辣椒切末,分开放。因为配料先后下锅的顺序不同。
4. 粉丝泡好后到入漏勺沥干水备用。
5. 炒锅置油烧至3层热放入肉末炒香,炒肉末时放几滴醋肉末容易撒开。
6. 肉末炒香后赶到锅的一边,下豆瓣酱,姜,蒜炒香。
7. 加入适量的汤,(没骨头汤可用开水替代)调味,放入适量的生抽,胡椒粉烧沸到入粉丝盖上盖子烧上3—5分钟(汤要没过粉丝)。
8. 起锅前放入辣椒,盐、大火收汁。
9. 装盘后撒上葱花即可。有香菜也可用香菜点缀。根据自己的喜好来摆盘。
营养搭配*科普
青椒中有丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素,可以促进消化吸收。青椒中含有辣椒素,是一种有效的抗氧化物质,可以降低癌症的发病率。而且辣椒素还能促进人体的新陈代谢,能减肥降脂。
食材购买技巧
挑选顶端的柄呈深绿、青椒肉厚实、皮油亮、最好有四个棱的青椒。
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