提高抵抗力——蒜苔炒鸡蛋

推荐一款孩子都爱吃的家常小炒--蒜苔炒鸡蛋

孩子吃蒜苔炒鸡蛋有什么好处？

1.提高抵抗力

蒜苔中富含大蒜素、胡萝卜素、纤维素、尼克酸、磷、钙、铁等多种物质，能抗癌杀菌、预防便秘，提高抵抗力。

2.补充蛋白质

鸡蛋含有丰富的维生素和钙、钾、铁等人体所需的矿物质，当然蛋白质和脂肪也是鸡蛋必不可少的部分。

蒜苔炒鸡蛋

1.配方：蒜薹150克、鸡蛋两枚

2.调料：木耳5克、油适量、盐适量、花椒水适量、葱适量、料酒一小汤匙、淀粉适量

3.厨具：刀、炒锅

4.烹制方法：炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；消化能力不佳的人宜少吃。

制作步骤：

1. 蒜薹掐去头尾，葱切花；

2. 将蒜薹切成五公分左右的段；鸡蛋打入碗中；木耳用清水泡发；

3. 泡好的木耳加入一点淀粉，用手揉搓，这样木耳洗的非常干净；

4. 鸡蛋中加入料酒，拌匀；

PS：蛋液里不加盐，更能保存鸡蛋的鲜嫩。

5. 锅里放油，油温六成热下蛋液，先不要搅动，使其凝固；

6. 一面凝固后翻面，用筷子将其搅成大块，盛出；

PS：鸡蛋不要炒老了。

7. 锅里放少量油，下葱花炒香；

8. 放入蒜薹翻炒，加入花椒水翻炒均匀；

PS：加花椒水能提香。

9. 加盐调味；

PS：蒜薹也不太吃盐，最后调味要根据自家口味来定。

10. 将鸡蛋放入，翻炒均匀（此时可再加少量花椒水）；

11. 将木耳放入，翻炒均匀，盛盘，开吃。

营养搭配*科普

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的抗物质；蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效，深受大家的喜爱。

食材购买技巧

蒜薹挑选比较嫩、比较绿、尾部不发黄、顶部不开花的蒜苔。最简单的方法就是掐一下，容易断而且汁液多的就是嫩蒜苔。