改善缺铁性贫血——蒸扣肉

天冷，就多吃点肉，好吃的扣肉最营养。

孩子吃猪肉有什么好处？

1.补充能量

猪肉可以补充能量，身体瘦弱的可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质。此外猪肉中的铁质、钙质和维生素等营养成分均衡，食用可以强筋健骨，增强免疫。

2.改善缺铁性贫血

猪肉含有丰富的维生素B1，可使人倍增力气，改善缺铁性贫血。

蒸扣肉

1.配方：五花猪肉1斤

2.调料：盐适量、葱头20克、姜20克、酱油30克、料酒10克、香叶2片、干红辣椒10克

3.厨具：刀、炒锅、高压锅、蒸锅

4.烹制方法：炸、蒸

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤：

1. 五花肉洗净凉干水份（五花肉不用切小块）；

2. 锅内倒适量油六七成热下五花肉，肉皮面朝上，炸至表面变色；

3. 炸完后放在高压锅中添热水与肉一平，加香叶，干红辣椒，葱，姜，适量盐，料酒，酱油，高压15分钟；

PS：高压不宜时间太长，肉太烂切不成形。

4. 捞出凉至不烫手；

5. 切片装盘，上蒸锅再蒸15分钟；

6. 出锅。

营养搭配*科普

蒸扣肉经过高温蒸煮色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热。

食材购买技巧

1.看颜色：呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉，如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色，有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉。
2.看肉质：优质猪肉的肉质紧密富有弹性，用手指按压，凹陷会很快复原，而且没有水渍渗出。
3.看脂肪：好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右，颜色发白，脂肪发硬，而且闻之有香味。