改善便秘——菠萝古老肉

孩子便秘怎么办？

来份菠萝古老肉！

菠萝中的糖、酶能利尿，纤维素能缓解便秘。

孩子吃菠萝古老肉有什么好处？

1.促进消化

菠萝富含的蛋白酶能促进肠胃蠕动，改善消化，还能消除炎症和水肿，促进血液循环。此外，菠萝中的糖、酶能利尿，纤维素能缓解便秘，还能够滋润皮肤、保护秀发。

2.补充能量

猪肉的脂肪、蛋白质含量高，可以为人体补充能量。猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等多种矿物质，营养丰富，能去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄。此外，猪肉还能养胃，治疗血虚等症。

菠萝古老肉

1.配方：猪里脊肉200克、菠萝200克

2.调料：青红甜椒各小半个、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4

3.厨具：刀、炒锅

4.烹制方法：炸、炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤：

1. 配料切成2cm左右的小块；

PS：菠萝选熟一点的比较好吃。

2. 猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、料酒和少许盐腌制二十分钟；

3. 肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉；

PS：里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。

4. 筛去肉上沾的多余的粉；

5. 锅中多加些油加热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。

PS：炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉老。

6. 炸好的里脊肉捞起沥油备用；

7. 准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉；

8. 将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，烧开。然后倒入水淀粉搅拌至浓稠；

9. 锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上；

10. 将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒；

11. 最后起锅前，沿锅边浇上些醋；

12. 装盘开吃！

营养搭配*科普

菠萝与猪肉都含有维生素A它能维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进孩子正常生长发育。

食材购买技巧

菠萝选购技巧

1.外形：个头均匀、呈圆柱形，结实饱满、表皮凸起没有磨损，表明成熟。

2.果肉：果肉颜色淡黄，肉质厚实，软硬适度。

3.手感：以手轻按果肉，坚硬无弹性就是生的，手感微软就是熟的，过于凹陷的就熟过头了。

4.气味：外皮有清新果香味，果肉香气浓郁。太过浓香扑鼻则过熟，时间放不长，容易腐烂。若没有香气多半是果实较生，糖分不足。

猪肉选购技巧

1.看颜色：呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉，如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色，有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉。

2.看肉质：优质猪肉的肉质紧密富有弹性，用手指按压，凹陷会很快复原，而且没有水渍渗出。

3.看脂肪：好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右，颜色发白，脂肪发硬，而且闻之有香味。